子どもが楽しく学べる食育って？食育のアイデアもご紹介！

子どももが健康に楽しく生きるために食育は必要不可欠な学びですよね。ですが「食育って難しそう」、「もっと子どもが興味を持てるような楽しく学べる方法はないの？」と感じたことはないでしょうか。

今回は子どもたちが楽しく学べる食育アイデアについてご紹介していきます。

世界中で必要とされるている食育

生きる力を養う食育は、日本のみならず世界中で必要とされているものです。食育のアイデアをご紹介する前に、イギリスの例をご紹介します。

イギリスでは、多くの人が基本的な食事のスキルを欠いていると言われています。子どもたちは、健康的な食事を選択して準備できるようにするために、適切な食育を受ける必要があり、これを学校のカリキュラムに組み込む必要があります。
イギリスでは、基本的な食事のスキルや教育を受けていない人が多数います。人々は自分の食べ物がどこから来て、どのように生産されているか、何がバランスの取れた食事を構成しているのかを知らず、健康的な食べ物を自分で準備することができない子どもが多いと言われています。
たとえば、イギリス心臓財団による2005年の調査では、8歳から14歳の子どもの37%がチーズが牛乳から作られていることを知らず、36%が油、卵などの回答でチーズの主成分を特定できなかったことがわかりました。

料理は学校のカリキュラムから外され、「食品技術」となり、料理のスキルや食品の取り扱いの代わりに、食品の包装や食品加工の設計に重点が置かれたため、多くの親が料理をすることができないことに驚くことはありません。
現在の世代の子どもたちが、私たちの食べ物がどこから来ているのかを理解せず、健康的な食事を選択して準備するスキルを持たずに成長するという危険があります.

NFU(National Farmers Union) による1999年の調査によると、子どもたちの半数近くがマーガリンは牛由来であると考えており、3分の1はオレンジがイギリスで育ったと信じており、4分の1近くはパンの主成分が小麦粉であることを知りませんでした。さらにイギリスジャガイモ評議会の調査によると、60%の学童がジャガイモは木の上で育つと考えていました。 (Joanna Blythman (2006) イギリスの悪い食べ物。国が食欲を台無しにした方法)

解決策は何？

すべての学校は、食育を発展させるために支援する必要があります。これには、すべての子どもが次の機会を持つことが良いのではないでしょうか。

農園体験のプロジェクトに参加
地元の食品生産者や農場を訪問
食材の栄養素やその効能を学ぶ
食料と農業の問題を研究し、グローバルな視野を広げる

これにより、生徒は自分自身と家族のために健康的な食事を作ることができ、その結果、食事を本当にコントロールできるようになり、長期的には国民の食のIQも上がると考えられています。

しかし、もっと身近に簡単に、そして子どもたちが楽しく学べるような食育はなんでしょうか。

楽しく学べる食育のアイデア ①料理

シティ大学の食品政策センターのマーティン・カラハー教授による料理技術の指導に関する文献レビューでは、健康的な生活を構成するものを理解するためには実践的な料理技術が不可欠であり、個人が自制できるようにするために重要であることがわかりました。自分の食べ物を調理して準備することによって、または調理済み食品に入るプロセスを理解することによって、彼らの食事と食物摂取量について。

カラハー教授は次のように述べています。スキルがなければ、選択とコントロールが減り、依存文化が生まれます。料理のスキルが低いと、後の人生で食べ物の選択肢が広がり、健康的な食事の機会が減る可能性があります。実際、Consumer Focusの調査によると、低所得者の回答者は、健康的な食事への障害は、疲れすぎて料理ができないことと、料理ができないことであると特定しました。

Caraher は、多くの研究が、フードスキルクラブ/クラスの子どもと大人の参加者の間で果物と野菜の消費量が増加したことを示していると報告しました. 効果的な研究はほとんど完了していませんが、フードスキルのレッスンは、参加者の食事を改善する上で明らかな効果があります。

楽しく学べる食育のアイデア ②食育クイズ

子どもたちがゲーム感覚で食や栄養、健康について学ぶことができる食育として、食育クイズがあります。子どもたちは食についてゲームのように楽しく学べるため、学校の授業や家庭での食事の際のコミュニケーションの中でも使うことができます。

食育に関するクイズに関しての記事はこちらの記事もぜひご覧ください：「親子で楽しく学ぼう！子ども向けの栄養クイズ」

楽しく学べる食育のアイデア ③家庭菜園

学校の菜園やプランターを使った実践的な栽培は、健康的な食生活についての知識を強化します。それだけではなく子どもたちに新しい種類の果物や野菜を紹介し、屋外での活動や環境への意識を高めるのに役立ちます。
子どもたちも、種から実がなるまで自分で栽培することを通して、たとえその野菜が苦手でも、食べてみたい気持ちが湧くかもしれません。