夏休みに子どもと一緒に作りたい！子どもと一緒にできるご飯・スイーツ

◾︎材料

• 完熟ローマトマト 6個
• にんにく 3片
• 赤玉ねぎ 1個
• エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ（60ml）
• 豚ミンチ 500g
• トマトペースト 1/3カップ（90g）
• 粗く刻んだバジル 1/2束
• 赤ワインビネガー 大さじ2
• 赤ワイン 1カップ（250ml）
• 砂糖ひとつまみ
• ショートパスタ 400g
• パルメザンチーズ
• パセリ

◾︎作り方

1. トマト、にんにく、玉ねぎ、バジルの半分をフードプロセッサーに入れます。細かく刻みましょう。
2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて焼き色がつくまで5～6分炒め、トマトペーストを加えて炒め合わせます。ステップ1で作ったもの、ひとつまみの砂糖、酢、ワインを加え、香りが少なくなるまで15〜20分煮ます。
3. 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタを加えてアルデンテになるまで茹で、水気を切り、1/2カップ（125ml）の茹で汁を残しておきます。
4. ソースの半分をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで泡立てます （またはソースパンでスティックブレンダーを使用します）。次に、パスタと取っておいた水を鍋に戻します。
5. パルメザンチーズとパセリをトッピングしてお召し上がりください。

◾︎材料

ハンバーガーの材料

• 食パン3切れ（パンの耳の部分を取り除く）
• パセリの葉 1/2カップ
• 缶のとうもろこし 310g （水気を切り、水洗いする）
• ツナ缶 425g （水気を切る）
• 卵1個（軽く溶きます）
• すりおろしたチェダーチーズ 60g（1/2カップ）
• サラダ油
• トーストした全粒粉ロールパン
• マヨネーズ

オリーブとパセリのサラダの材料

• グリーンオリーブ 1カップ（120g）種抜き
• フラットリーフパセリの葉 1カップ
• 赤玉ねぎ 1 個（薄切り）
• レモン汁 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩胡椒

◾︎作り方

1. パンをフードプロセッサーに入れ、細かいパン粉ができるまで混ぜます。パセリとコーンの半分を加え、粗みじん切りになるまで混ぜ続けます。
2. ツナ、卵、チーズ、残りのコーン、塩胡椒と一緒にボウルに入れます。よく混ぜたら4等分に成形します。サラダを作っている間、10分間冷やします。
3. オリーブサラダの場合は、グリーン オリーブ、パセリ、タマネギを小さなボウルに入れます。レモン汁とオリーブオイルを加え、塩胡椒で味付けし、混ぜ合わせてサラダを作ります。
4. フライパンにサラダ油を中火～強火で熱します。ステップ2で作ったハンバーグをフライパンに入れ、両面に焼き色がつくまで両面2分ずつ焼きます。ペーパータオルで水気を切ります。
5. ロールにマヨネーズを塗り、パティとオリーブサラダを盛り付けて完成です。

◾︎材料

• アーモンド 150g
• パルメザンチーズ 50g
• パプリカ 小さじ1
• にんにく 2かけ
• 鶏むね肉 750g 2～3cm角に切る
• 角切りのクリームチーズ 250g
• 卵1個
• オニオンパウダー 小さじ1
• ピンクソルト 小さじ1
• 挽きたての黒コショウ

◾︎作り方

1. オーブンを200℃に予熱し、天板にベーキングペーパーを敷きます。
2. アーモンド、パルメザン チーズ、パプリカをサーモミックスのボウルに入れ粉砕します。
3. にんにくをサーモミックスのボウルに入れ、みじん切りにします。
4. 鶏肉、クリームチーズ、卵、オニオンパウダー、塩、こしょう、ミルドアーモンドミックス50gを加えます。
5. ボウルの側面とブレードの周りについたものをこすり落としながら、細かく刻まれるまでブレンドを繰り返します。
6. 鶏ミンチを大さじ1杯分量り、ナゲット状に形を整えます。アーモンドミックスでナゲットをよくコーティングします。このステップは子どもたちにやってもらうことがおすすめです。
7. ナゲットをベーキングトレイに置き、12分間焼きます。
8. ナゲットをひっくり返し、固くて黄金色になるまでさらに8分間焼きます。
9. お好みのソースでお召し上がりください。

◾︎材料

• 薄力粉 175g
• すりおろしたパルメザンチーズ 50g（1/2カップ）
• すりおろしたチェダーチーズ 50g（1/2カップ）
• バター 125g 角切り
• 冷水 大さじ1
• 細かく刻んだチャイブ 大さじ2
• ごま 大さじ1

◾︎作り方

1. 小麦粉とチーズをフードプロセッサーのボウルに入れ、混ぜ合わせるまで数秒間混ぜます。バターと水を加え、ボール状になるまで混ぜます。チャイブとゴマを加え、完全に混ざり合うようにします。そして、打ち粉をした台に生地を出し、軽くこねてください。生地を半分に分け、それぞれを丸太状に丸め、ラップで包み、固まるまで1時間冷蔵します。（焼く前は冷蔵庫で1週間、解凍して焼く前は冷凍庫で2ヶ月保存可能です。）
2. 焼く準備ができたら、オーブンを180℃に予熱します。2つのベーキングトレイにベーキングペーパーを並べます。両方の丸太を5mmの輪切りにし、準備したトレイに置きます。
3. オーブンで約8分間、または薄い黄金色になりカリカリになるまで焼きます。オーブンから取り出し、ワイヤーラックに移して冷まします。ビスケットはタッパーなどで保存できます。